4 Aralık 2015 Cuma

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Merak ettikleriniz Bu Sitede!

Sağlıklı beslenme yaşamımızın her döneminde hepimizin öncelikli konusu. Endişelerimizi gidermek ve sorularımıza cevap bulabilmek adına hemen bir bilene danışmak istiyoruz ve yaşadığımız çağ gereği ilk başvurduğumuz yer genellikle “internet” oluyor. Ancak, internetteki bilgi karmaşasından neyin doğru neyin yanlış olduğuna bir türlü karar veremiyor ve işin içinden çıkamıyoruz.

Sağlıklı gıda tüketimi dendiğinde akla öncelikli olarak “süt konusu” geliyor. Sütün beslenmemizdeki önemi tartışılamaz bir gerçek. Ancak, sağlıklı ve güvenli süt tüketimi konusunda pek çok doğru bilinen yanlışlar ve iddialar bulunuyor.

Sokak sütü, UHT süt, paketli yoğurtlar… derken liste uzayıp, gidiyor. Tıpkı sorularımız gibi… Lezzeti bir tarafa  ne kadar sağlıklı ürünler tüketiyoruz?

Geçtiğimiz günlerde süt ürünleri hakkında merak ettiğimiz neredeyse tüm soruları yanıtlayan, Ankara Üniversitesi hocalarının katkıları ile hazırlanmış bir siteye rastladık: http://suthakkindahersey.com/

Süt ile ilgili aradığınız tüm soruların cevaplarını bulabileceğiniz gibi Sizde uzmanlara soru sorabiliyorsunuz. İşte o siteden seçtiğim, süt ile ilgili bilmeniz gereken 2 önemli soru.

Daha fazla bilgi almak için siteyi ziyaret göz atmanızı mutlaka öneririm. 

Soru: Evde yapılan yoğurtlar neden daha çabuk ekşiyor?

Cevap: Yoğurdun istenilen kıvam, lezzet ve besleyicilikte olması için mikroorganizmalardan arınmış süt kullanılması, taze maya kullanılması, mayalamanın uygun sıcaklıkta ve sürede yapılması gerekir.

Ev yapımı yoğurtlar bu koşullarda üretilemeyeceği için ve yoğurt yapılan kap kacak ve ortamda bulaşan mikroorganizmalar nedeni ile alkol fermentasyonu yaparak ekşimektedir. Ambalajlı yoğurtlarda ise kullanılan mayanın saf olması dışında üretim ortamlarında hava filtreden geçmekte ve kontrollü ortamda dolum yapılmaktadır.

Soru: UHT işlemi sonucunda probiyotik yani faydalı bakteriler yok olur mu?

Cevap: Sütteki bakteriler probiyotik (bağırsaklar için yararlı) değildir. Bu nedenle  çiğ süt, pastörize veya UHT sütler probiyotik bakateri kaynağı olarak nitelendirilemez.

Süt genel olarak bir probiyotik ürün olarak değerlendirilmez. Her gıdanın yararlı olduğu etki farklıdır. Süt daha çok insan beslenmesinde büyümeyi ve gelişmeyi artırıcı özelliği ile ve başta da bebek ve çocukların beslenmesinde önem arz eden bir gıdadır. Buradaki özelliği iyi bir hayvansal protein ve kalsiyum kaynağı olmasının yanında bağışıklık sistemini güçlendirmesindendir. Bu etkiyi de probiyotik mikroorganizmalardan sağlamaz.

Probiyotik bakteriler yoğurt, peynir, kefir gibi fermente olmuş ürünlerde bulunur. Çiğ sütler, pastörize sütler ve UHT işleminden geçmiş paketli sütler probiyotik özellik taşımazlar. Probiyotik fayda elde etmek için yoğurt, peynir ya da kefir tüketmek gerekir.

 

 

 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

28 Kasım 2015 Cumartesi

FACEBOOK SAYFAMIZ HİZMETİNİZ DE :)

Arkadaşlar hepinize yine yeniden merhaba :)

Yağmurlu bir Yalova sabahına açtım gözlerimi çayımı demleyip oturdum hemen bilgisayarımın başına ve uzunca zamandır düşündüğüm bir projeyi hayata geçirdim 2 gün evvel. 
Taze tazede bunun haberini vermek istedim sizlere..

Bir çok mail almıştım bu konu ile ilgili internete telefon üzerinden bağlanıp yazıların detaylarını okuyamayan nice arkadaşım 
( bunların çoğu ablam, bir kısmı yaşıtım ve diğer kısmı da minik okuyucularım :) ) 
varmış. 
Bana bir öneri sundular düşündüm ve neden olmasın diyerek başlattım planlarımı. 

Yani uzun lafın kısası 
Facebook sayfası artık hizmetiniz de..

28 Nisan 2015 Salı

LAZANYA :)

Arkadaşlar hepinize merhaba :)
Fonda Erkin Koray - Öyle Bir Geçer Zaman Ki şarkısı fısıldarken kulağıma boğazımdan düşen bir yudum çay ısıtırken içimi çayın sıcaklığının tam aksine bir gece sergileyen Yalova serinliği ile gece saat 01:30 suları ve ben midemin gurultusu eşliğinde çok lezzetli bir tarif yazmak için sıvadım kollarımı. Dün bir sonraki yazımın ne olacağına dair fotoğraf paylaşırken instagram da bugün de yayınlayacağım yazının ismini not düşmüştüm aslında açıklamalar kısmına..
Okuyanınız var mıdır bilmem ama okumayanlar için bir kez daha söylüyorum! :)
Bugün makarnaların içinde barınan kendine has yapım aşamalarına sahip olan LAZANYA tarifini yazıyorum. Haydi eğer çayınız hazırsa yeni yazıma başlıyoruum...

18 Nisan 2015 Cumartesi

MEYVELİ PROFİTEROL :)

Arkadaşlar hepinize merhaba :)
Okulda bulunan etkinlikler, vizeler vb uygulamalar derken uzuunca bir aradan sonra tekrar yazı yazmaya fırsat bulabildim.
Bugün yazacağım tarif bir tatlı tarifi..
Tarifimizin ismi; PROFİTEROL 
Evet, profiterol ama biraz değişik :)
Neyse başlayalım bakalım. Bu arada bir önceki profiterol tarifimi okumak isterseniz buraya tıklamanız mümkün :)

15 Mart 2015 Pazar

Öğrenci işi ÇÖKERTME KEBABI :) #Öğrenci evi 1

Arkadaşlar hepinize yeni bir günden merhaba :)
YGS 'ye girecek arkadaşlar için güzel veya kötü geçtiyse fazla önemsemeyin sonuçlar iyi dersiniz kötü, kötü dersiniz iyi çıkar. Önemsemeyin de ki kastım; Eğer sınava kadar önemsedi isen bundan sonrası için problem yok. Eğer sınavdan önce önemsemedi isen bırak
bundan sonrada önemseme boş ver :)
İnşaAllah hepiniz için hayırlısı olan olur. İstediğiniz bölümlere istediğiniz okullara girebilecek kadar puan alabilirsiniz inşaAllah..
İçinizde üniversite kazanacak ve bulunduğu şehirden kilometrelerce uzakta okuyacak bir çok arkadaş olacak farkındayım bir daha düşünün derim ben şayet her şey düşündüğünüz gibi olmayabilir. Şöyle ki; Durumu buraya tıklarsanız daha net anlamanız mümkün burada birazdan yazılacak olan yazının uzamaması açısından :)
Evet, nerede kalmıştık?

6 Mart 2015 Cuma

Çay severlerin yeni gözdesi "Ofçay Hazine Zengin Dem"

Tamam olan eksiğimiz,
yarım kalan uykumuz,
tazelenen ömrümüzdür,
bir bardak çay.
Tıpkı Aşk gibi üç harflik kelimedir Çay.
ve tıpkı aşk gibi ;
ne vakti vardır bir bardak çayın,
ne sebebi ne de mevsimi !
Ne kadar güzel söylemiş şair şiirinde...
Mükellef bir kahvaltı sofrası hayal edin, her şey tamam, ama eksik, olmazsa olmaz ki o tavşan kanı ÇAY sız....

3 Mart 2015 Salı

NEDEN BU MESLEK? - 15 Mart'ı hayatının büyük günü olarak ilan edenlere -

 Bir yerden başlamak lazım hayata. Hayatın ilk basamağına basıp bir yerden başlamak. Yada yön vermek yaşadığın şartlara veya isteklerin doğrultusunda düzenlemek ileride gerçekleşecek olan hayatını. Kendi dünyanı. Senin yaşam sınırların içerisinde olacak olan düzeni düşe kalka, deneyip yanılarak belkide bir hatta birden fazla sınava tabi tutularak..
Ben 13 yaşındaydım bu mesleği yapma kararımı aldığımda yani 7. sınıfta.. Benim zamanımda 6. sınıftan itibaren başlıyordu liseye yerleşmek için gireceğin sınavlar. 6. sınıfta da 7. sınıfta da 8. sınıfta da ailemi şaşırtarak çok iyi bir ortalama ile karşılaşmamıştım sonuçlar açıklandığında bilgisayar karşısında. Ailemin yemek yapmak için okul mu okunurmuş biz sana öğretirdik yumurta kırmayı demesine aldırmamıştım hiç...

2 Şubat 2015 Pazartesi

13. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri || 13th international İstanbul Gastronomy Festival

Arkadaşlar hepinize merhaba :)
Biraz geç paylaşmış olsamda malesef fotoğrafları geç toparlayabildim.  Bugün yazacağım yazı yıllardır fazlasıyla ses getiren bir fuar hakkında. Evet, aklınıza ilk gelen fuar. Tüyap!
13. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri
13th international İstanbul Gastronomy Festival
TAŞFED ( Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu ) ve WACS ( World Association pf Chefs Societies ) iş birliği ile gerçekleşen yarışmaya bir çok ülkeden yarışmacı katılımı gerçekleşti. Bizde Yalova Culinary Team ve Yalova Genç Aşçılar Kulübü olarak oradaydık. Bizim için çok keyifli ve eğlenceli geçen bir etkinlik oldu. Bir önceki fuar yazımı ise buradan okuyabilirsiniz. Girişi ve bilgilendirme bölümünü fazla uzatmak istemiyorum ve fotoğraflarla sizi başbaşa bırakıyorum.


24 Ocak 2015 Cumartesi

WASABİ SOSLU NOODLE || WASABİ NOODLES

Arkadaşlar hepinize merhaba :)
Farkındayım 1 yıldır yazıya girişimi değiştireceğim ama olmuyor malesef :)
Uzun süredir yazı yazamıyordum internet sıkıntım olduğu için..
Ve yine uzun zamandır baktım ki noodle serime devam edemiyorum bende tekrar noodle ile ilgili bir tarif yazayım dedim. Bütünleme sınavına kalmadan 1. dönemi bitiren bir sürü üniversite öğrencisi vardır pek tabii ama ben onlardan olamadım malesef.. 
Karnelerini alıp başarı veya başarısızlıkla ilk okul, orta okul ve lise okuyup 1. dönemlerini tamamlayan bütün arkadaşları tebrik ediyorum.