30 Kasım 2013 Cumartesi

TAHIL ÇORBASI :)

Merhaba :)
Herkese güzel bir hafta sonu geçirmesini dilerken kışa yavaş yavaş adım attığımız şu günlerde içinizi ısıtacak sıcacık bir çorba tarifi ile bugünde buradayım :)
Hem protein bakımından hemde lezzet bakımından zengin olan çorbamızın adı " TAHIL ÇORBASI " 
Dilerseniz tarifimize geçeliiim :)

MALZEMELER:

29 Kasım 2013 Cuma

SEBZELİ MAKARNA :)

Merhaba :)
Bugün sizlere yeni bir makarna tarifi yazacağıım. Makarnamızın ismi " SEBZELİ MAKARNA "
Daha önce makarnalar ile ilgili çook detaylı bir bilgi yazmıştım zaten o yüzden bu kısmı geçiyorum :) Bir önceki makarna tarifimi okumak için BURAYA tıklamanız yeterli :)
Dilerseniz tarifimize geçelim :)

MALZEMELER:
Makarna hamuru için;

28 Kasım 2013 Perşembe

PROFİTEROL / PATAŞU :)

Merhabaa :)
Bugün yazacağım tarif bir tatlı tarifi :) " PROFİTEROL " yani diğer ismi ile pataşu.
Dilerseniz fazla uzatmadan tarifime başlayayıııım :)

MALZEMELER:
Hamur için;

27 Kasım 2013 Çarşamba

SARMA VE DOLMA TARİFLERİ :)

Merhabaa :)
Bugün sizlere ilk defa bir sarma tarifi ile başlayacağım. Bu sarmada kullanacağımız iç her türlü yaprak ile kullanılabilecek olan " İSTANBUL SARMASI/DOLMASI " adı ile bilinen sarma çeşidi. Aynı zamanda dolma içi olarak da kullanılabilir.
Sarmalar zeytin yağlı ve kıymalı olmak üzere iki çeşidi yapılır. Genellikle limon ve yoğurt ile servis edilir. Bazı yörelerde içerisine bulgurda eklenir. Ben bugün sizlere pirinç ile yapılan sarma tarifini  paylaşacağım :) Yaprakların saklama çeşidi salamura, şişelerde ve derin dondurucu da olmak üzere üç kısıma ayrılır bunları kısaca açıklayacak olursak eğer;
SALAMURA: Yapraklar çiğken yıkamadan bidonlara basılır. Bir kapta tuz ve su karıştırılır. Çiğ yumurta yıkanır. Tuzlu suya konur ve yumurta suyun yüzeyinde yüzüyor ise tuz  oranı yeterli yumurta dibine çöktü ise tuz atılmalıdır. Bidonlara basılan yaprakların üzerine tuzlu su eklenir ve son işlem olarak temiz toprağından arındırılıp yıkanmış ve poşetlenmiş taş konur. Bunun sebebi ise yapraklar suyun yüzeyine çıkmaması içindir. Yapraklar kullanıldığı zaman bol su ile yıkanmalıdır.
ŞİŞELERDE: Kaynar suyun içerisinde yıkanmış yapraklar ters düz çevrilir ve alınır. Hemen sonra şişelere koyulup şişenin ters çevrilerek konserve olması ile sağlanır.
Üçüncü yaprak saklama çeşidi ise;
DERİN DONDURUCU DA: Derin dondurucuda saklamak için ise yapraklar haşlanır. Soğuduktan sonra buz dolabı poşetlerine koyulur ve derin dondurucuya atılır.

DOLMA YAPILACAK MALZEMELERİN GENEL SAKLAMA YÖNTEMLERİ:

26 Kasım 2013 Salı

SEBZELİ BONFİLE :)

Merhabalar :)
Bugün yazacağım tarif bir kırmızı et " SEBZELİ BONFİLE " 
Dilerseniz tarifimize geçeliim :)

MALZEMELER:

25 Kasım 2013 Pazartesi

ÇİKOLATA SOSLU İRMİK HELVASI :)

Merhabalar pazartesi gününden hoşlananlar ve pazartesi sendromu olanlar :)
Bugün düşündüm ki o kadar balık tarifi yazdım helva tarifi yazmadan olmaz. Ne demişler balık öldüğünü anlasın :) Bugün yazacağım tarif " ÇİKOLATA SOSLU İRMİK HELVASI " ama nasıl irmik helvası ? Çikolata soslu ve dondurmalı irmik helvası. Kulağa hoş geldiği gibi damağa da hoş gelen bir tatlı. Dilerseniz tarifimize geçeliiim :)

24 Kasım 2013 Pazar

DECO SALATA :)

Herke mutlu pazarlar :)
Bugün sizlere sağlıklı beslenenler için bir salata tarifim olacak. Tarifimin adı " DECO SALATA "

MALZEMELER:

23 Kasım 2013 Cumartesi

TAVUK DİSK :)

Merhaba herkese mutlu hafta sonları :)
Bugün sizlere " TAVUK DİSK " tarifi yazacağım. Tavuk diski kısaca açıklayacak olursak eğer sebze garnitürlü tavuk. Lafı fazla uzatmadan tarifime başlayayım ben :)

MALZEMELER:

- Tavuk göğüsü ( 3 parça )
- 1 kabak
- 1 Havuç
- 1 Fasulye 
- 3-4 dal brokoli ( 2 veya 3 adet küçük ağaç )

22 Kasım 2013 Cuma

MEYVELİ YOĞURTLU PARFE :)

Merhaba :)
Bugün sizlere yapımı kolay bir parfe tarifi yazacağım. " MEYVELİ YOĞURTLU PARFE "
Aslında yazacağım tarif tam parfe olmamakla birlikte cheesecake ve dondurmayı da andırıyor. Ama emin olun güzel bir tatlı :)
Parfe dondurulmuş bir tatlı türüdür ve Fransızca da parfe mükemmel anlamına gelir. Fransa da parfe krema şeker yumurta ile hazırlanan bir tatlıdır. Ama benim yazdığım tarifte yumurta yok. Parfe ile benzemeyen tek yanı da bu :)
Dilerseniz tarifimize geçeliim :)

21 Kasım 2013 Perşembe

KÜLBASTI :)

Merhaba :)
Bugün sizlere daha önce yazmış olduğum tavuk külbastı tarifinin kırmızı et ile olan tarifini yazacağım.
" KÜLBASTI " Tarifimizin yanında kırmızı et ile çok yakışacağını düşündüğüm için beğendi tarifi de ilave edeceğim yazdığım yazıya :)
Dilerseniz tarifime geçelim :)

20 Kasım 2013 Çarşamba

GAVURDAĞI SALATASI :)

Merhaba :)
Bugün sizlere yemeklerin yanında garnitür olarak verebileceğiniz nefis ve bir o kadarda yapımı kolay bir salata tarifi yazacağım. Tarifimin adı " GAVURDAĞI SALATASI "
İsterseniz salatamızın yapımını inceleyelim :)

19 Kasım 2013 Salı

TAVŞAN FİGÜRLÜ PASTA :)

Merhabalarr :)
Bugün sizlere pastada şeker hamuru tercih etmeyenler için bir tarif yazacağım. Bugün yazacağım tarif " TAVŞAN PASTA " yazacağım pasta tarifinin dışı ve içi tamamen yenebilir nitelikte. Çocuklarınızın doğum günleri için ideal dilerseniz tarifimize geçelim :)

18 Kasım 2013 Pazartesi

ISPANAK BORANİ :)

Merhaba :)
Bugün sizlere henüz alışılmamış olan bir borani tarifi yazacağım. Tarifimizin adı " ISPANAK BORANİ "
Ispanak içerisinde bulunduğu A, C, E ve B vitaminleri sayesinde vücudun dayanıklılığını arttırır. Zihni kuvvetlendirir. Belirli boğaz, ağız, göğüs gibi hastalıkların oluşmamasında etkilidir. Yüksek tansiyonu dengeler ve yaşlılıkta oluşabilecek bazı hastalıkların oluşmasını önler. Ispanağın kullanım yerleri genellikle yeşil salatalar ve yemeklerdir.
Evet dilerseniz tarifimize geçeliim :)

17 Kasım 2013 Pazar

KUZU ( KALEM ) PİRZOLA :)

Merhaba. Herkese mutlu pazarlaar :)
Bugün fazla vaktinizi almamak adına kısa bir tarif paylaşacağım sizlere. Bugün yazacağım tarif " KUZU ( KALEM ) PİRZOLA " 
Yapımına geçeliim :)

16 Kasım 2013 Cumartesi

MEYVELİ İNGİLİZ KEK TARİFİM :)

Merhaba :)
Bugün sizlere misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz yapımı kolay bir tarif yazacağım.
Tarifimizin ismi : " MEYVELİ İNGİLİZ KEK "
Dilerseniz tarifimize geçeliim :)

15 Kasım 2013 Cuma

Sıradaki tarifiim TAVUK KÜLBASTI :)

Merhabalaar :)
Dün yazdığım balık tarifinden sonra sıradaki tarifim " TAVUK KÜLBASTI "
Külbastı kırmızı veya beyaz et ile yapılan ana yemek çeşitlerindendir ben bugün tavuk ile olan tarifi yazacağım ilerleyen günlerde ise kırmızı et ile yaptığım külbastı tarifini yazacağım takipte kalıın :) Ek olarak da pirinç pilavı tarifi yazacağım :) Pirinçler genellikle ülkemizde Osmancık ilçemizde sıklıkla yetişir. Pirinç çeşitleri 5 ana başlık altında toplanır. Uzun taneli pirinç, orta taneli pirinç, kısa taneli pirinç, aromatik pirinç, taneli pirinç. Pirinçler Dünya'da en çok Muson Asya'sında yetişir.
Evet bu kısacık bilgiden sonra tarifimize geçeliim :)

14 Kasım 2013 Perşembe

BUHARDA LEVREK SALATASIII :)

Merhabaa bugünkü tarifimiz yine ve yeniden bir salata :)
Sağlıklı beslenenler için geliyor sıradaki tarifim " BUHARDA LEVREK SALATASI "
Levrek hakkında yazmış olduğum kısa bilgiyi buraya tıklayarak ilk yazım olan ızgara levrek tarifimden okuyabilirsiniz :)

Buraya da çok kısa bir bilgi yazacak olursam bu aylarda genellikle Marmara bölgesinde bulunduğunu yazabilirim :)
İsterseniz tarifimize geçeliiim :)

13 Kasım 2013 Çarşamba

Günün anlamı olan AŞURE-A tarifiii :)

Herkese Merhaba :)
Bugün sizlere günün anlam ve önemi için çok sık yapılan bir tarifi yazacağım. Bugün yazacağım tarifimin adı " AŞURE-A " 
Peki aşure-a hakkında kısa bir bilgi yazayım. :)
Aşura aslında Arapça 'da 10 anlamına gelir ve günümüzde Aşure olarak bilinir. Aşura arapçada 10 anlamını taşıdığı için muharrem ayının 10. günü aşure yapılır. Aşurenin ilk yapıldığı zaman ise Nuh aleyhisselam beraberlerindekilerle gemiden Cudi Dağı'na Aşure günü indi. O gün oruç tuttu ve Allah-ü Teala’ya şükretmek için maiyyetine oruç tutmalarını emretti. Bir yemek pişirmek istediler. Birisi bir avuç buğday, diğeri bir avuç nohut getirdi. Yedi çeşit hububat ile Nuh aleyhisselam onlara yemek pişirdi. Bu yemeğe aşure ismi verildi.
Bu kısa bilgiden sonra aşure-a tarifimize geçelim :)

12 Kasım 2013 Salı

MAKARNA TARİFİMM :)

Herkese merhabaa :)
Bugün sizlere çok sevilen ve yapımı dolayısı ile de çok tercih edilen bir yiyeceği anlatacağım bu yiyecek ana yemek veya ana yemeklerin yanına garnitür olarak servis edilen ve çeşitli sosları bulunan bir yemek. Bu yemeğimizin sıklıkla yapıldığı mutfak bölümü sıcak mutfak. Bir şeyler anımsattı sanırım bu ipuçları :) Sıradaki yemeğimizin adı " MAKARNA VE SOSLARI "
Evet, bugün sizlere bir makarna hamurundan kaç çeşit makarnanın hazırlandığını anlatacağım :)
Makarnanın tarihçesi ile ilgili bir sürü efsane olmasına karşın. Makarna durum buğdayı unundan elde edilen bir hamur çeşididir. Durum buğdayı unu olmadığı zamanlarda un ve irmik bir birine karıştırılarak da kullanılabilir. Durum buğdayı her ne kadar ilk önce Romalılar tarafından üretilmeye başlansa da makarnaya benzer yani bugün bilinen ismi ile noodle 'a benzer bir yemek türü MÖ Çinliler tarafından yenmeye başlanmıştır. Şuan makarnalar bir çok şekil ve boyutlarda yapılır.
Ve buna benzer daha bir sürü bilgi....
İsterseniz tek bir tarif ile çeşitli makarnaların yapıldığı klasik makarna hamuru tarifimize geçeliim :)

11 Kasım 2013 Pazartesi

Sağlıklı bir SANDVİÇ :)

Tekrar Merhaba :)

Bugün sizlerle sandviç sağlıksızdır düşüncesine aykırı bir sandviç tarifi paylaşacağım :)
Sağlıklı olduğu kadar lezzetli olan bu sandviçimizin ismi " CLUP SANDVİÇ "  
 Sandviç 18.yüzyıllarda John Montagu'nun masa oyunu oynarken oyuna ara verip masaya et ve ekmek getirmesiyle başlandı. Et ve ekmekler kadar eski olan bu yiyecek çeşiti farklı isimlerle avrupada sunuma başlanmış. Günümüzde ise sandviç olarak bilinir. İsteğe göre her çeşit sandviç yapılabilir.
 Evet bu kısa bilginin ardından tarifimize başlayalım :)

10 Kasım 2013 Pazar

3. Tarif : Tavuk Salatasıı :)

Herkese en güzelinden mutlu hafta sonları diliyorum :) 

Bugün sizlere soğuk mutfaktan yapımı kolay  olan TAVUK SALATASI tarfimi paylaşacağım :)

 Öncelikle Soğuk Mutfak nedir ?
Soğuk mutfak, genelde belli bir süre içerisinde soğuk tüketilen yemeklerin yapıldığı mutfak bölümüdür. Soğuk tüketilen yiyecekleri bir kaç örnek ile açıklayacak olursak. Çorba, çeşitli et ürünleri , zeytinyağlı sebze ve bakliyatlar, çeşitli mezeler, salata ve salata soslarıdır.

 Dilerseniz tarifimize geçelim :)


9 Kasım 2013 Cumartesi

2. tarifim olan Coffee Chocolate :)

Yine yeni yeniden merhabaa :)

Biraz geç olduğunu farkındayım ama yazı yazmaya şuan vaktim olduğu için bu saatlerde yazıyorum yeni yazımı :) Bugün ki tarifim daha çok tatlı severler için geliyor özellikle de çikolata severler bu tatlıya bir bakın derim :) Yoğun çikolatalı ama tadı acı olmayan bir tatlı.
 Öncelikle çikolata hakkında çok  kısa bir bilgi vereyim :)
Çikolata kakao ağacında yetişen kakao meyvesinin mayalandırıldıktan sonra kavrulup öğütülmesi ile elde edilir. Genellikle ekvator bölgelerinde yetişir.
 Evet, geleyim tatlımın ismine huzurlarınızda COFFEE CHOCOLATE evet hazırsanız yapımına geçelim :)

8 Kasım 2013 Cuma

İlk tarifim olan Izgara Levrek :)

Merhabalar her seferinde aynı girişi yapmak bende istemezdim ama gün geçtikçe yazılarıma girişim gelişecek tabii kii :)
Bugün bilgilendirme yazılarım haricinde ilk kez bir tarifimi paylaşacağım sizlerle :) Bu tarif devamı gelecek olan tariflerin başlangıcı  niteliğinde :) Heyecanlıyım ve isterseniz sizi fazla yormadan yazacağım tarife geçelim :)
İlk tarifim IZGARA LEVREK olacak.
İsterseniz levrek hakkında kısa bir bilgi vereyim.
Levrekler denizlerde ve denizlerin nehirlerde birleşen kısmında bulunan acı su bölgesinde yaşarlar. Levrek avlarından kısaca bahsedecek olursak yaz sonlarına doğru Karadeniz, bu aylarda ve kış sonlarına doğru ise Marmara bölgesinde sıkça rastlanır. Dilerseniz tarifime geçelim :)

7 Kasım 2013 Perşembe

Yazacağım yazılar hakkında kısa bir bilgi :)

Yeniden Merhaba 3 gün aradan sonra karşınızdayım ve bir kaç tane bahsetmek istediğim konu olacak :)
Bunlardan birincisi;
Bu blogda olacak olan yazılarıma yarından itibaren başlamayı planlıyorum :)
Bahsetmek istediğim konulardan ikincisi ise ;
Paylaşım yapılacak olan ürün başlıkları. Bu başlıklar sırası ile;

5 Kasım 2013 Salı

İlk yazım ve devamı gelecek olan yazılarım :)

Merhabalar :)
Ben deniz Betül. Sizinle bu blogda yemek  ve yemek üzerine konuşacağız. İlk yazıma kendimi tanıtarak başlamak istiyorum :) Ben yiyecek ve içecek bölümü okuyan bir chef adayıyım.